干鍋培根

配料：

培根、花菜、香蔥、干紅椒、調味配料

制作方法:

1.菜花用小刀沿著(zhù)柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，沖洗干凈后充分晾干水分；

2.將培根切段，干辣椒切段，大蒜拍散后切小塊，蔥切絲待用；

3.鍋內放少許油，以中小火將花椒炒變色吐香味，培根段入鍋小火慢慢煽炒出油，將肉推至一邊，干紅辣椒與蔥、蒜調料放入煸炒出味；

4.開(kāi)大火，倒入菜花翻炒。放鹽、糖、一勺蠔油、醬油翻炒均勻。菜花變色即可出鍋。

菜品特點(diǎn):

經(jīng)典菜品，香味濃郁